Edel-Marzipan Herzen (Dr. Quedt)

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Bis heute gibt es keine eindeutig klare Geschichte. Man geht davon aus, dass das Marzipan aus dem Orient stammt. Die Verwendung der Zutaten Rosenwasser und Mandeln, die im orientalischen Raum vorkommen, lässt darauf schließen. Der Grundstein für Marzipan aus Zucker, Rosenwasser und klein gehackten Mandeln soll hier vor rund tausend Jahren gelegt worden sein. Von hier aus wurde Marzipan recht schnell in andere Länder der Erde eingeführt. Weil es aufgrund des Zuckers, der aus Übersee importiert werden musste, sehr teuer gehandelt wurde, war es lange Zeit ausschließlich den Fürsten und hohen Adligen vorbehalten.

Im Zuge der französischen Revolution jedoch änderte sich diese Tatsache schlagartig: Weil Napoleon eine Kontinentalsperre verhängte, konnte man nun auch in Europa innerhalb kürzester Zeit ein Verfahren zur Zuckerherstellung entwickeln. Die gesunkenen Zuckerpreise wirkten sich wiederum rasch auf den Verkaufspreis für fertiges Marzipan aus.

Neben dem Verzehr von Marzipan als hochangesehenes Genussmittel findet man in alten Büchern auch des öfteren Hinweise auf eine medizinische Verwendung. Marzipan wurde als kräftigend und stärkend anerkannt und wurde zu dieser Zeit nur in Apotheken hergestellt und verkauft.

Heute fertigen wir das Marzipan Konfekt aus feinstem Marzipan und überziehen es mit dunkler Schokolade.

100g

Edelmarzipan (65%) umhüllt mit Bitterkuvertüre (35%)